塩麹のジェノベーゼソース

毎年バジルをプランターで育ててジェノベーゼを作ります

我が家は塩麹のジェノベーゼソース

レシピ

• バジルの葉　100g
• ナッツ(カシュー、クルミ、アーモンドなと)　50g
• 塩麹　40g
• オリーブオイル　100ml
• にんにく　1〜2かけ

※塩麹はメーカーによっては塩分率が違うかもしれないので味見しながら

我が家はヨーグルティアで作った塩麹を使っています

バジルは採れたてを下洗いして

塩を入れた熱湯で20秒ほど茹でたものを

すぐに氷水で冷やして絞って荒くきざみます

(ミキサーで撹拌しやすくするため)

他の材料とミキサーに入れて撹拌して出来上がり

バジルの葉は時間が経つと直ぐに色が悪くなるので

なるべく採ってすぐに作るのがお勧めです！

パン、じゃがいもなどに付けて食べるととても美味しい^^

多く作って食べきれない場合は瓶のまま冷凍保存しています

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読んで頂きありがとうございます。